Brochettes de Poisson aux 'Songe de Neptune'
Brochettes de Poisson aux ‘Songe de Neptune’
Brochettes de Poisson aux 'Songe de Neptune'
Brochettes de Poisson aux ‘Songe de Neptune’
Portions Temps de Préparation
4personnes 20minutes
Temps de Cuisson
30minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 20minutes
Temps de Cuisson
30minutes
Ingrédients
Pour le poisson
Pour le risotto
Instructions
Pour le poisson
  1. Essuyez le poisson avec du papier absorbant. Coupez les filets en deux dans la longueur. Assaisonnez chaque filet des deux côtés avec le mélange ‘Songe de Neptune’.
  2. Mettez un filet de merlan sur un filet de sabre avec une feuille de laurier entre les deux. Enfilez-les sur une brochette en bambou, métal ou une branche de laurier ou romarin.
  3. Faites fondre l’huile d’olive dans une poêle et dorez les brochettes 1 à 2 minutes sur chaque côté
Pour le risotto
  1. Faites revenir les oignons dans l’huile en les faisant juste blondir. Ajoutez le riz, et remuez bien. Quand le riz est translucide, ajoutez le bouillon de volaille ou de légumes de façon à juste couvrir le riz. Remuez, et quand le bouillon est absorbé, recommencez au moins 3 fois et recouvrir.
  2. Servez-le même si le bouillon n’est pas complètement absorbé, de façon à ce qu’il soit crémeux. Ajoutez un peu de parmesan râpé au moment de servir
Songe de Neptune d'Herbaria

Songe de Neptune d’Herbaria

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