Gambas avec ‘Trésor de Caraïbe’
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Gambas avec ‘Trésor de Caraïbe’
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| Portions | Temps de Préparation |
| 4personnes | 20minutes |
| Temps de Cuisson |
| 10minutes |
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Ingrédients
Pour les gambas
- 4 gambascrues, non épluchées avec têtes
- 2c. à s. mélange d’épices ‘Trésor Caraïbe’ d’Herbaria
- 3c. à. s. de beurre
Pour le pesto
- 1botte de feuilles de basilic100 g
- 1botte de coriandre fraiche80 g
- 1c. à s. de noix de cocorâpé
- 1c. à c. d’ailfinement coupé
- 1cm de gingembrefinement coupé
- 1/2c. à c. de cuminmoulu
- 50 ml de lait de coco
- 2c. à c. de jus de fruit(à la passion)
- 125ml d’huile d’oliveextra Virgin
- Sel et poivre
Instructions
Pour les gambas
- Coupez les gambas dans le sens de la longueur façon papillon
- Mettez-les dans un bol, ajouter le mélange d’épice, bien l’enduire, puis laisser reposer pendant une heure
Pour le pesto
- Mettez tous les ingrédients pour le pesto dans un mixeur et mixez afin d’obtenir une pâte lisse
Pour finir
- Faites cuire les pates dans un grand volume d’eau salée à dente
- Chauffez le beurre dans une poêle et faites revenir les gambas pendant 3 minutes sur chaque côté.
- Égouttez bien les pâtes, puis mélangez-les avec le pesto dans un saladier ; servez aussitôt
Les épices du monde dans votre assiette.
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