Les lentilles sont de véritable 'mines d'or' nutritionnelles :
Leur index glycémique est très faible (25 pour les lentilles vertes, 30 pour les lentilles brunes), favorisant ainsi la satiété et limitant la sécrétion d’insuline par l’organisme.
Voici une recettes très parfumé, simple et rapide. Parfait pour emmener au bureau pour un déjeuner léger et équilibrer, un repas entre amis ou pour un BBQ.
| Portions | Temps de Préparation |
| 4 personnes | 5 minutes |
| Temps de Cuisson |
| 20 minutes |
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Les lentilles sont de véritable 'mines d'or' nutritionnelles :
Leur index glycémique est très faible (25 pour les lentilles vertes, 30 pour les lentilles brunes), favorisant ainsi la satiété et limitant la sécrétion d’insuline par l’organisme.
Voici une recettes très parfumé, simple et rapide. Parfait pour emmener au bureau pour un déjeuner léger et équilibrer, un repas entre amis ou pour un BBQ.
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Ingrédients
Pour la salade
- 250 g lentilles vertes Beluga ou Du Puy
- 1 petite oignon émincé finement
- 70 g raisins secs émincés finement
Pour la vinaigrette
- 35 ml de l'huile d'olive
- 25 ml de vinaigre (de cidre ou vin)
- 1 c. à c. de sirop d'agave (ou du miel)
- 1 c. à c. moutarde de Dijon
- 1 c. à c. de sel
- 2 c. à c. Mélange Herbaria 'Couleurs de Jaipur'
Portions: personnes
Instructions
- Rincez les lentilles, puis mettez-les dans une grande casserole. Couvrez-les largement d‘eau froide et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez frémir de 20 minutes: elles doivent être tendres, sans s‘écraser.
- Pendant ce temps, pelez et émincez les oignons. Coupez les raisins secs en petits morceaux. Versez tous les ingrédients pour la vinaigrette dans un verre avec un couvercle et secouez-le.
- Égouttez les lentilles, refroidissez-les sous l’eau froide puis versez-les dans le saladier. Mélangez-les avec les oignons, les raisins secs et la vinaigrette.
Notes
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