Un incontournable de la cuisine marocaine : un tajine de bœuf aux légumes, légèrement épicé et fondant. Notre mélange d’épices ‘Tajine Marrakesh’ vous permet de concocter ce plat savoureux en peu de temps.
Ingrédients
- 800 g de bœuf à braiser (épaule ou joue), coupée en morceaux
- 3 c. à s. huile de coco (ou beurre / ghee / huile d’olive)
- 3 gros oignons émincés
- 3 gousses d’ail coupées
- 100 g de légumes racines (carottes, panais etc.) coupés en dés
- 2 c. à s. de concentré de tomate
- 3 tomates coupées en dés
- 300 ml bouillon de bœuf
- 3 c. à. s. de Tajine Marrakech d’Herbaria
- 200 g pommes de terre coupées en dés
- Sel et poivre
Portions: personnes
Instructions
- Versez l’huile dans le plat à tajine. Faites-la chauffer et dorez les oignons et l’ail. Ajoutez les cubes de bœuf et faites bien dorer la viande sur toutes les faces pendant 4 ou 5 minutes. Ajoutez les légumes, faites revenir rapidement puis incorporer le concentré de tomate en mélangeant.
- Ajoutez les tomates, le bouillon et le mélange d’épice Tajine Marrakech puis recouvrez avec le couvercle de tajine. Remplissez le couvercle d’eau et faites cuire à l’étouffée pendant une heure et demie à température réduite.
- Incorporez les dés de pommes de terre et poursuivrez la cuisson pendant 20 minutes avec le couvercle. Salez et poivrez votre plat avant de le servir.
Notes
Tajine Marrakesh
Préparation d'épices bio pour tajines et legumes et pour d’autres plats à braiser
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